Mocca-Rub, Ettli-Gewürzzubereitung


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Mocca-Rub, Ettli-Gewürzzubereitung

Artikel-Nr.: 64382


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1000 g = 44,38 €


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Zutaten: Kaffee, Salz, Rohrzucker, Paprika scharf, Pfeffer schwarz, Kümmel, Koriander, Kakaopulver, Kreuzkümmel.

Tipps für Zubereitung: Besonders lecker zum Marinieren (z.B. auch mit Öl oder Worcestersauce) von Grillfleisch.

Kann Spuren von Erdnuss, Mandel und Gluten enthalten.

 

Rezeptvorschlag: Mocca Rub Steak

Zutaten:

  • 2 T-Bone-Steaks
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Worcestersoße
  • 3 EL Meersalz grob
  • 1 EL Pfeffer schwarz
  • ETTLI Mocca Rub Gewürzmischung
  • 8 Kartoffeln
  • Koriander
  • 10 Tomaten
  • 1,5 Chilischoten
  • 8 getrocknete Tomaten
  • 3 Schalotten
  • 6 EL Olivenöl
  • 2 TL Ahornsirup
  1. ​Steaks abbrausen, abtrocknen und zudecken. Fleisch mit etwas Worcestersoße und frisch gehacktem Knoblauch einreiben und mit dem Rub bestreuen. Wichtig: Garzeit beachten!
  2. Kartoffeln säubern und ca. 25 Minuten garen. Backofen auf 120 Grad vorheizen. Kartoffeln in Alufolie wickeln und warm halten.
  3. Tomaten klein würfeln. Chilis halbieren, entkernen und fein hacken. Schalotten abziehen, fein würfeln. Koranderblätter und übrigen Knoblauch fein hacken. Getrocknete Tomaten fein würfeln. Alles mit ca. 2 EL Öl mischen, mit Ahornsirup und Salz würzig abschmecken.
  4. Öl in einer Pfanne erhintzen, Fleisch von allen Seiten ca. 2 Minuten anbraten, im Ofen ca. 20 Minuten ziehen lassen. Fleisch vom Knochen, dann in Streifen schneiden. Kartoffeln etwas aufbrechen und Tomaten-Salsa daraufgeben

​Tipp: Als Rub bezeichnen man eine Gewürzmischung mit der das Grillgut vorab eingerieben wird. In Kombination mit dem Kaffeearoma des Mocca Rub können dem Fleisch besondere Geschmacksnoten mitgegeben und durch das Grillen noch verstärkt werden.

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