Pfeffer schwarz ganz 60g

Pfeffer - kein Gewürz wird öfter benutzt. Schwarz, weiß oder grün - gemahlen oder ganz. Was viele nicht wissen: Weißer und schwarzer Pfeffer stammen von der selben Pflanze. Die dunklen Pfefferfrüchte verdanken die dunkle Farbe und Schärfe übrigens dem langen Trockenprozess. Hierfür werden, im Gegenteil zum weißen Pfeffer, die unreifen Beeren der Pfefferpflanze geerntet. Danach werden die Körner gekocht und anschließend getrocknet. Ob ganz oder gemahlen, schwarzer Pfeffer ist das Zaubermittel gegen Faden Geschmack. Doch für was wird weißer und für was wird schwarzer Pfeffer verwendet? Die Küchenregel besagt: Weißer Pfeffer zu hellen Speisen und schwarzer Pfeffer zu dunklen Speisen. Damit liegt man nie falsch. Bestens eignet sich schwarzer Pfeffer für gegrilltes Fleisch oder Meeresfrüchte, Dressings und Saucen, aber auch für Kompott.