Perfect Night -Entkoffeinierter Kaffee-

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Produktinformationen "Perfect Night -Entkoffeinierter Kaffee-"

Der entkoffeinierte ETTLI Kaffee kann geschmacklich problemlos mit den koffeinhaltigen Varianten mithalten. Dank des niedrigen Koffeingehalts kann der typische, vollmundige Kaffeegeschmack jedoch zu jeder Tageszeit genossen werden. Die traditionelle Trommelröstung macht die Mischung zudem besonders sanft. Zwischen 12 und 20 Minuten werden die Bohnen hier bei maximal 220°C geröstet, damit dieser Entkoffeinierte Kaffee seine ganz eigenen, vollen Aromen und ihren individuellen Geschmack entfalten kann. Das macht ihn als Filterkaffee ideal, zudem empfehlen wir die Zubereitung im Vollautomaten oder Siebträger.


Wie wird der Kaffee eigentlich enkoffeiniert?

Der Entkoffeinierungsprozess beginnt bereits mit den noch grünen und ungerösteten Bohnen. Im Allgemeinen lässt man die Bohnen unter Einwirkung warmem Wasserdampf zuerst quellen. Mit Wasserdampf vorbehandelte Kaffeebohnen werden dann in diesem Verfahren bei einem Druck von 73 bis 300 bar mit überkritischem CO2 gespült und somit das Koffein in der fluiden Phase gelöst.

Das Kohlenstoffdioxid lässt man verdampfen, dabei bleibt das reine Koffein zurück. Das CO2 wird dann wieder komprimiert, kondensiert und wiederverwendet.

Da in einem Prozessdurchlauf jeweils nur ein Teil des enthaltenen Koffeins entzogen werden kann, muss der Prozess sehr oft wiederholt werden, um auf die maximal 0,1% Restgehalt zu kommen, die in der EU für koffeinfreien Kaffee vorgeschrieben sind.

  

Zubereitungsempfehlung: Filterkaffee, Vollautomat
Sorte: Arabica
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